El delicioso pimentón de Candeleda, un tesoro de Avila
¡Bienvenidos a Hoy Ávila! Hoy vamos a hablar sobre uno de los productos más característicos y deliciosos de esta hermosa ciudad: el pimentón de Candeleda. Si eres amante de la gastronomía y de los sabores intensos, no puedes perderte este artículo.
El pimentón de Candeleda es un producto típico de la provincia de Ávila, en la comunidad autónoma de Castilla y León. Esta localidad, situada en la comarca de La Vera, es conocida por su clima privilegiado y sus tierras fértiles, perfectas para el cultivo de pimientos de alta calidad. Pero, ¿qué hace que el pimentón de Candeleda sea tan especial? ¡Vamos a descubrirlo juntos!
Historia del pimentón de Candeleda
El cultivo de pimientos en Candeleda se remonta al siglo XVI, cuando los monjes jerónimos de Yuste llevaron las semillas de pimiento de América a Europa. Desde entonces, el clima y la tierra de esta zona han sido ideales para el cultivo de esta hortaliza, que se ha convertido en un producto estrella de la gastronomía abulense.
Proceso de elaboración
El pimentón de Candeleda se obtiene a partir de pimientos rojos secados al sol y molidos en molinos de piedra. Este proceso tradicional, que se ha mantenido a lo largo de los siglos, es lo que le da al pimentón su sabor y aroma únicos. Además, el clima seco y soleado de la comarca de La Vera es esencial para conseguir la calidad y el color intenso del pimentón de Candeleda.
Tipos de pimentón de Candeleda
Existen tres tipos de pimentón de Candeleda: dulce, agridulce y picante. El pimentón dulce es el más común y se caracteriza por su sabor suave y dulce, perfecto para dar color y sabor a guisos, arroces y sopas. El pimentón agridulce, por su parte, tiene un sabor más intenso y ligeramente picante, ideal para platos de carne y embutidos. Por último, el pimentón picante es el más fuerte y se utiliza para dar un toque de picante a platos como patatas revolconas o migas.
Usos del pimentón de Candeleda
El pimentón de Candeleda es un ingrediente fundamental en la cocina abulense y se utiliza en una gran variedad de platos. Además de los ya mencionados, también se puede encontrar en embutidos típicos de la zona, como el chorizo y el salchichón. Pero su uso no se limita solo a la gastronomía, también se emplea en la medicina tradicional por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Recetas con pimentón de Candeleda
Si quieres probar el sabor del pimentón de Candeleda en tu cocina, te dejamos dos recetas típicas de la zona para que puedas disfrutarlo en todo su esplendor:
Pimentón de Candeleda con patatas revolconas: para esta receta necesitarás patatas, pimentón picante, aceite de oliva, ajo, sal y pimentón dulce para decorar. Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, mientras tanto, en una sartén con aceite de oliva, fríe los ajos y añade una cucharada de pimentón picante. Cuando las patatas estén listas, tritúralas con un tenedor y añade el pimentón frito. Sirve caliente y decora con un poco de pimentón dulce por encima.
Pollo al pimentón de Candeleda: en una cazuela, dora unos trozos de pollo con aceite de oliva y ajo. Añade una cebolla picada, un tomate rallado, una cucharada de pimentón dulce y otra de pimentón agridulce. Deja cocinar unos minutos y añade un vaso de agua. Deja que se cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado. Sirve caliente con arroz blanco.
¿Dónde comprar pimentón de Candeleda?
Si después de leer este artículo te han entrado ganas de probar el pimentón de Candeleda, puedes adquirirlo en tiendas especializadas de productos locales o directamente en la localidad de Candeleda. Allí encontrarás una gran variedad de marcas y tipos de pimentón para elegir.
¡Y hasta aquí llega nuestro artículo sobre el pimentón de Candeleda! Esperamos haberte despertado el apetito y haber despertado tu curiosidad por este delicioso producto abulense. Si tienes cualquier duda o quieres compartir tu experiencia con el pimentón de Candeleda, no dudes en dejarnos un comentario. ¡Hasta la próxima!
