Los mejores platos típicos: toros guisando en El Tiemblo

¡Bienvenido a Hoy Ávila! En este blog, te llevaremos a descubrir los rincones más encantadores de nuestra maravillosa ciudad, sus tradiciones, su cultura y su gastronomía. Hoy queremos hablarte de uno de los platos más típicos de Ávila: los toros guisando el Tiemblo. ¿Estás listo para conocer más sobre esta deliciosa receta?
Origen de los toros guisando el Tiemblo
Los toros guisando el Tiemblo es un plato típico de la provincia de Ávila, específicamente del municipio de El Tiemblo. Su origen se remonta a la época de la Reconquista, cuando los pastores de la zona solían cocinar un guiso con los restos de carne de toro que sobraban de las corridas. Con el tiempo, esta receta se fue perfeccionando y se convirtió en uno de los platos más representativos de la gastronomía abulense.
Ingredientes y preparación
Para preparar los toros guisando el Tiemblo necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 kg de carne de toro cortada en trozos
– 1 cebolla grande
– 3 dientes de ajo
– 2 tomates maduros
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 zanahoria
– 1 hoja de laurel
– 1 ramita de tomillo
– 1 ramita de romero
– 1 vaso de vino tinto
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Para empezar, en una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la carne de toro. Deja que se dore por todos lados y retírala de la olla. En el mismo aceite, sofríe la cebolla, los ajos, los tomates y los pimientos, todos ellos previamente picados en trozos pequeños. Cuando las verduras estén blandas, añade la carne y el vino tinto. Deja que se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
Mientras tanto, en una sartén aparte, fríe la zanahoria cortada en rodajas. Una vez que esté dorada, añádela a la olla junto con la hoja de laurel, el tomillo y el romero. Deja que se cocine todo junto durante 2 horas, removiendo de vez en cuando y añadiendo agua si es necesario. Al final, rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
¿Cómo servir los toros guisando el Tiemblo?
Los toros guisando el Tiemblo se sirven tradicionalmente en cazuelas de barro individuales, acompañados de pan para mojar en la deliciosa salsa. Este plato se suele servir como plato principal, pero también puede ser una excelente opción para compartir como tapa o entrante en una comida en familia o con amigos.
Consejos y variaciones
– Para un sabor más intenso, puedes marinar la carne de toro con el vino tinto, la cebolla y las hierbas durante unas horas antes de cocinarla.
– Algunas personas prefieren añadir un poco de chocolate negro al guiso, lo que le da un toque dulce y un color oscuro a la salsa.
– Si no encuentras carne de toro, puedes sustituirla por carne de ternera o de buey.
– También puedes añadir otros ingredientes como patatas, champiñones o garbanzos para enriquecer el guiso.
¡Disfruta de los toros guisando el Tiemblo en Ávila!
Si tienes la oportunidad de visitar Ávila, no puedes dejar de probar este plato típico en alguno de los restaurantes del Tiemblo o en alguno de los bares de tapas de la ciudad. Te aseguramos que será una experiencia gastronómica que no olvidarás fácilmente.
Nos encantaría saber tu opinión sobre este plato típico de nuestra tierra. ¿Lo has probado antes? ¿Te gustaría hacerlo? ¿Tienes alguna duda sobre la receta? Déjanos tu comentario y estaremos encantados de responderte. ¡Hasta la próxima en Hoy Ávila!